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Vinos / Francia / Vino Blanco / Louis Latour / Puligny-Montrachet 2010 PDF - Puligny-Montrachet 2010
Puligny-Montrachet 2010

Puligny-Montrachet 2010

PAÍS:Francia
REGIÓN:Côte de Beaune
D.O:A.C. Puligny-Montrachet
AÑADA:2010
VARIEDAD:Chardonnay

Descripción

Este municipio situado al Sur de MEURSAULT produce los vinos blancos más prestigiosos de la Côte d’Or. Los Grand Crus de PULIGNY-MONTRACHET son conocidos en todo el mundo y representan únicamente el 10% de la cosecha media (100.000 cajas) de toda la zona. Esta es la razón por la cual el MONTRACHET, el CHEVALIER-MONTRACHET, el BATARD-MONTRACHET y el BIENVENUES BATARD-MONTRACHET, producidos en pequeñas cantidades y de una calidad excepcional, alcanzan unos precios astronómicos. El Cru más famoso, el MONTRACHET, tiene una superficie de 7,5 Hectáreas y produce entre 1000 y 2000 cajas por año, cosecha que no puede jamás satisfacer a sus numerosos amantes. El viñedo está situado sobre una pequeña colina en la que el suelo pobre y pedregoso, resultado de un subsuelo calcáreo, se adapta perfectamente a la viña. Otro factor es su exposición Sur, muy soleada permite al fruto alcanzar una madurez excepcional. Esta denominación se ha hecho tan famosa que los vecinos han añadido este nombre al suyo (CHEVALIER-MONTRACHET, BATARD-MONTRACHET, CRIOTS-BATARD MONTRACHET). PULIGNY-MONTRACHET produce igualmente algunos vinos «Premiers Crus» de muy alta calidad (“Les Folatières”, les Referts) y a un precio mucho más razonable. Los viñedos de media colina y los del mismo pueblo producen vinos que tienen también derecho a la denominación "PULIGNY-MONTRACHET". En total hay unas 230 Hectáreas (Grands Crus incluidos).
Denominación: A.C. Puligny-Montrachet
Graduación: 13,5
Presentación: 75cl.
Edad del Vinedo: 35
Tipo de Suelo: Piedra caliza y sedimentos
Fermentación: Tradicional en barricas de roble con fermentación maloláctica completa.
Crianza: 10 meses
Tipo de barrica: Roble francés de tostado medio, 50% nuevas
Temperatura de servicio: 12-14°C
Potencial de Guarda: 5-7 años
Tipo de cierre: Corcho
De color amarillo pálido, el 1er Cru Puligny-Montrachet 2010 se caracteriza por una nariz compleja con aromas de flores, incluyendo acacia, con notas de frutas exóticas y miel. En boca es equilibrado, con un sutil toque de vainilla. Un premier cru con buena estructura e intensidad.
Huevos escalfados con salsa de vino blanco, dorada a la Provenzal, ternera envuelta en jamón, queso Chaource
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