Abadia da Cova O Cimbro 2023

O Cimbro  es un vino de Ribeira Sacra que destaca por su gran frescura, elegancia y expresión del terruño. Procede de dos viñedos contiguos situados en Ribeiras de Miño, con orientaciones sur y oeste, a una altitud media de 460 metros. Sus cepas, de entre 15 y 40 años, crecen sobre suelos de granito y esquisto en pronunciadas pendientes del 64 %.

La vendimia se realiza manualmente, con una rigurosa selección de las uvas en viñedo y bodega. La fermentación tiene lugar en depósitos abiertos de roble de 2.000 litros, seguida de una crianza de 9 meses en barricas de 420 litros de segundo y tercer uso, preservando la frescura, complejidad y carácter del vino. 

Tipo de vino: Tinto 

Variedad de uva: Mencía y Merenzao 

Formato: 75 cl

Grado alcohólico: 12°