Anima Negra Quibia 2023

La variedad callet, se ha convertido en la etiqueta de identidad de Ànima Negra, presente en todos sus vinos, incluso el blanco. Coupage único, a partir de variedades autóctonas.
Fermentado a baja temperatura y criado sobre sus lías, se obtiene un vino elegante, fresco y varietal.

Elaboración: Vendimia en pequeñas cajas de 10 Kg. Selección manual de las uvas antes enfriadas en una cámara y sobre lecho de nieve carbónica para evitar oxidaciones. Maceración en frío del premsal a unos 12 grados por un espacio de unas 10 horas en atmósfera carbónica. Después del prensado se procede al desfangado en depósitos especiales para pasar a la fermentación a temperatura de unos 17 grados.
Fermentado y criado sobre sus lías unos cuatro meses en depósitos de acero inoxidable de 7000 litros.

Tipo de vino: Blanco

Variedad de uva: Callet, Premsal, Giró ros

Formato: 75 cl

Grado alcohólico: 12,5°

NOTA DE CATA:

De color pajizo, ofrece un ligero aroma marino, esencia a frutas blancas con un toque de fragancia tropical. Seco, concentrado y picante en el paladar, da paso a un final refrescante y largo.